Дерево (arbor), растение с многолетним, в различной степени одревесневающим, разветвлённым или неветвящимся главным стеблем — стволом, сохраняющимся в течение всей жизни растения, и кроной.

Типичная крона из ветвей образуется у хвойных (из голосеменных) и двудольных (из покрытосеменных) деревьев. Их стволы утолщаются ежегодно за счёт камбия. Древовидные формы однодольных своеобразны: их крона образована пучком (розеткой) крупных листьев, а ствол или не имеет вторичного утолщения (пальмы, агавы, алоэ), или утолщается за счёт особой меристемы (драцена).

Подобную же древовидную форму имеют крупные тропические папоротники, саговники (из голосеменных), а иногда и двудольные покрытосеменные в тропических высокогорьях (крестовники, лобелии). У многих фикусов, начинающих развитие как эпифиты, мощный ствол образуется впоследствии из спускающихся к земле и срастающихся между собой корней.

Деревья очень разнообразны по форме стволов, крон, направлению роста, особенностям корней (досковидные, ходульные, пневматофоры и так далее). Наиболее разнообразны и многочисленны во влажных тропиках. Высота деревьев от 2–2,5 до 100 м и более (секвойя, эвкалипт и другие). Отдельные виды живут до 3–5 тысяч лет. Жизненная форма — фанерофиты.

Деревья: 1 — дерево обычного типа; 2 — дерево с водозапасающим стволом («бутылочное»); 3 — дерево с зонтиковидной кроной; 4 — розеточное дерево (пальма); 5 — суккулентно-стеблевое дерево (кактус).