Арбуз (Citrullus), род одно- или многолетних растений семейства тыквенных.

3–5 видов, на Юге Европы, в Северной и Южной Африке, Азии и Австралии. Плоды арбуза колоцинта (Citrullus colocynthis) применяют в медицине. Арбуз шерстистый, или съедобный (Citrullus lanatus), — полиморфный вид, широко распространённый в Африке. В культуре — его столовые (в умеренно тёплых областях земного шара) и кормовые (в России и США) формы.

Окультуривание столового арбуза началось в Индии более 3 000 лет назад, в России как десертный продукт — с 17–18 века. В России столовые формы возделываются преимущественно в Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе и Украине.

Колоцинт: а — часть цветущего побега; б — развёрнутый тычиночный цветок; в — две сросшиеся тычинки; г — продольный разрез пестичного цветка; д — поперечный разрез плода.