Орех чёрный

В культуре встречается довольно часто — от Кавказа, Крыма и Украины, где он образует мощные, обильно плодоносящие деревья, до Санкт-Петербурга, где он растёт (в Ботаническом саду) в виде небольшого угнетённого деревца.

Высокие (до 40–50 м) дерево, со стройным, правильной цилиндрической формы стволом до 1,5 м в диаметре. Кора ствола глубокотрещиноватая, тёмно-коричневая, почти чёрная. Крона деревьев, выросших в густом насаждении, высоко поднятая, овальная; у растущих в свободном стоянии — широкораскидистая, шатровидная; штамб низкий. Молодые побеги пушистые, позже голые. Листья непарноперистые, длиной до 50 см, листочки в количестве 15–23, продолговато-ланцетные, на конце заострнные, по краям мелкозубчатые, сверху голые (лишь в начале развития опушённые), снизу рассеянноопушённые. Распускаются в середине мая, опадают в конце сентября — начале октября; летом — светло-зелёные, осенью — ярко-жёлтые. Мужские серёжки длиной 6–15 см, женские цветки — по 3–5 в кистях. Плоды шаровидной или грушевидной формы, оболочка их опушённая, орех диаметром до 6 см, с темно-коричневой остробороздчатой скорлупой округлой или яйцевидной формы, с коротко заострённой верхушкой. Цветёт в мае, плоды созревают в октябре. Цветёт и плодоносит начиная с 10–15 лет. Семя плода вкусное, содержит до 55–60% жира, но обычно из-за толстой скорлупы и малых размеров семени, а также трудности его извлечения не используется. В настоящее время в местах естественного произрастания найдены формы, имеющие более крупные семена, а также выведены путём селекции сорта с более тонкой скорлупой и крупным семенем.Орех чёрный представляет огромную ценность в качестве пищевого растения: масло его семян обладает высокой стойкостью против окисления (не горкнет) и поэтому широко используется при изготовлении кондитерских изделий.Орех чёрный растёт быстро, в короткий срок достигает размеров большого дерева. Он более теневынослив, чем орех серый, но менее, чем орех грецкий. По морозостойкости превосходит орех грецкий, но уступает ореху серому. Взрослые деревья ореха чёрного переносят без значительных повреждений морозы до —25—28 °C. К почве требователен и хорошо растёт лишь на глубокой плодородной влажной, хорошо дренированной почве. Мирится с непродолжительным затоплением водой в поймах рек; при недостатке в почве влаги растёт плохо, но воздушную сухость переносит легче ореха серого. На богатых почвах с хорошим водным режимом растёт хорошо. Размножается семенами. Долговечен — при благоприятных условиях живёт до 200 лет и более.

Твёрдая, красивая, тёмно-коричневая древесина ореха чёрного ценится для отделочных работ и мебельного производства не ниже древесины ореха грецкого.